капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-dba0841.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
В рыбные котлеты часто добавляют хлеб или молотые сухари, но этот рецепт не содержит ни того, ни другого. При этом котлеты получаются сочными за счёт того, что в составе много молодой капусты — она отлично сочетается с рыбой по вкусу. Рыбные котлеты с молодой капустой получаются полезными и питательными.
Продукты
Капуста белокочанная (молодая) — 500 г
Рыба белая (хек) — 520 г (350 г филе)
Лук репчатый — 120 г
Масло сливочное — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1/3 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Дополнительно:
Мука (для панировки) — 70 г
Масло растительное (для жарки) — 70 мл
Пошаговый фото рецепт
Рыбные котлеты с молодой капустой
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-6d32c28.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Капусту мелко шинкуем.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-16b7ac8.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и выкладываем туда лук.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-81bdbec.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Рыбу разделываем на филе — вынимаем хребет с костями и внутренности. Кожу по желанию можно снять. Вымываем рыбу. У меня получилось 350 г рыбного филе.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-f8fa076.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Капусту откидываем на дуршлаг, отжимаем от влаги и добавляем к рыбному фаршу.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-8c41f57.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Сливочное масло растапливаем в микроволновке и также добавляем в фарш.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-014dff5.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Из фарша формируем небольшие котлеты.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-506edc7.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
На сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем туда котлеты. Обжариваем котлеты на среднем огне 2-3 минуты, до подрумянивания.
капустой» src=»/wp-content/uploads/2021/11/rybnye-kotlety-s-molodoj-kapustoj-79c515a.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Рыбные котлеты с молодой капустой готовы. Перекладываем котлеты на тарелку и подаём на стол.
Приятного аппетита!
