1 порция
1 час (ваши
20 мин)
Предлагаю вам познакомиться со старинным рецептом украинской кухни — запеканкой из творога с яйцами и тмином, которая называется «плесканка». В старину плесканка в паре со сладкой творожной запеканкой непременно присутствовала на пасхальном столе. Запеканка очень вкусная и сытная, с приятным насыщенным вкусом творога, который удачно оттеняют сухие пряные травы и тмин.
Продукты
(на 1 порцию)
Творог 9% — 250 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное (размягчённое) — 25 г + для смазывания формы
Крахмал картофельный — 8 г
Тмин (семена) — 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки
Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки
Перец красный острый молотый — 2 щепотки
Соль — 1 щепотка
Сухари панировочные — 2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
Включите духовку для разогрева до 160 градусов.
В чашу блендера выложите творог, размягчённое сливочное масло и картофельный крахмал.
Пробейте блендером до получения однородной творожной массы.
Яйца слегка взбейте (один желток оставьте для смазывания запеканки).
Творожную массу и яичную смесь соедините в глубокой миске.
Всыпьте тмин, сушёные прованские травы и соль.
Перемешайте до однородности.
Теперь подготовьте форму для запекания. Традиционно плесканку запекали в глиняной миске, в которой и подавали (я использовала керамическую форму). Смажьте дно и бортики формы небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями.
В подготовленную форму выложите творожную массу, поверхность разровняйте.
Смажьте поверхность запеканки оставшимся желтком.
Присыпьте тмином и красным острым молотым перцем.
Отправьте форму в разогретую духовку и готовьте плесканку при 160 градусах 40 минут.
Творожная запеканка с тмином готова. Остудите её до тёплого состояния.
Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) получается воздушной и однородной. Аромат тмина — очень отчётливый.
Приятного аппетита!
