Маринованная скумбрия в масле, с луком

Маринованная скумбрия в масле, с луком

 

3 порции 

1 день 30 мин (ваши

30 мин)  

Замариновать скумбрию в домашних условиях не составит труда. Есть один необычный, но простой рецепт маринованной скумбрии с луком, где основой маринада выступает подсолнечное масло. И хотя скумбрия сама по себе жирная рыба, такой маринад только улучшит её вкусовые характеристики. Также в маринад входит лимонный сок и целый букет пряностей: зёрна горчицы, кориандр, чёрный и душистый перчик, лавровый лист. Рыбу можно есть уже через сутки.

Продукты

(на 3 порции)

Скумбрия свежемороженая — 500 г (1 шт.)

Лук репчатый — 120 г

Перец чёрный горошком — 10 шт.

Перец душистый горошком — 3 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Сок лимона — 2 ст. ложки

Горчица (семена) — 0,5 ч. ложки

Кориандр (молотый или в зёрнах) — 0,5 ч. ложки

Масло подсолнечное — 5 ст. ложек

Соль — 2,5 ч. ложки

Сахар — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тушку скумбрии перед разделкой обязательно разморозьте при комнатной температуре.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Отрежьте скумбрии голову и удалите внутренности. После этих манипуляций промойте рыбку под холодной проточной водой внутри и снаружи и обсушите бумажным полотенцем.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Нарежьте скумбрию порционными кусочками.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Переложите кусочки рыбы в миску.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Для маринада в миске соедините соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, лавровые листики, семена кориандра и горчицы.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Подсолнечное рафинированное масло слегка подогрейте на плите или в микроволновке. Масло не должно быть горячим, просто достаточно тёплым, чтобы пряности быстрее раскрыли свои ароматы. Влейте в миску с пряностями и специями подсолнечное масло и лимонный сок.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Ингредиенты маринада как следует перемешайте.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Масляным маринадом залейте кусочки скумбрии и аккуратно перемешайте.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Рукой помните лук, чтобы он стал мягче и пустил сок.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

В банку уложите кусочки скумбрии и лук, чередуя слоями и поливая маринадом.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Закройте банку крышкой и поставьте рыбку мариноваться в холодильник на 24 часа.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Через сутки вкуснейшая маринованная скумбрия будет готова!

Маринованная скумбрия в масле, с луком

Подавайте рыбку к столу в качестве закуски или вместе с горячей картошечкой на обед.

Маринованная скумбрия в масле, с луком

За сутки скумбрия прекрасно промариновывается, перенимает аромат пряностей, получается мягенькой и очень вкусной.

Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий