Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

 

4 порции 

1 час (ваши

1 час)  

Готовим сегодня картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом — вкусно, аппетитно, по-домашнему. Такие зразы получаются удивительно нежными, с приятным рыбным вкусом и румяной корочкой. Для начинки отварим рыбу в молоке, а затем измельчим с яйцом и жареным луком, завернём начинку в картофельное «тесто» с зеленью и обжарим на сковороде.

Продукты

(на 4 порции)

Картофель – 600 г

Яйцо – 1 шт.

Петрушка свежая – 4 веточки

Лук зелёный – 4 веточки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Сухари панировочные – 4 ст. ложки

Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

*

Для начинки:

Минтай (филе) – 250 г

Молоко – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 80 г (1 небольшой)

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Подготовить продукты по списку.
Филе минтая разморозить (рыбу при необходимости очистить от костей и кожи), обсушить.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Очищенный картофель нарезать средними кусочками, залить в кастрюле водой и поставить на огонь. Варить картофель после закипания на небольшом огне 30 минут, до мягкости.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Спустя время слить воду, картофель размять в пюре.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Петрушку и зелёный лук промыть и обсушить. Зелень нарезать мелко.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

В картофельное пюре добавить зелень и яйцо, всыпать соль и молотый перец по вкусу.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Тщательно перемешать картофель.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

В небольшую кастрюлю или сковороду влить молоко, положить филе минтая.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Варить рыбу в молоке 10 минут на огне ниже среднего.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Яйцо сварить вкрутую (10 минут с момента закипания). Затем остудить яйцо в холодной воде. Очистить.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Сковороду разогреть, влить масло (1 ст. ложка). Выложить в сковороду репчатый лук и обжаривать 3-4 минуты, до золотистости.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

В чашу блендера переложить рыбу, жареный лук, яйцо (разрезав на несколько частей).

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Измельчить всё на средних оборотах. Всыпать соль и перец по вкусу. Перемешать рыбно-яичную начинку.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Взять немного картофельного пюре, сделать на ладони плоскую лепёшку. В центр лепёшки выложить 1 ст. ложку начинки.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Сформировать зразу, чтобы начинка оказалась внутри.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Обвалять заготовку в панировочных сухарях.
Таким же образом сформировать зразы из оставшегося картофельного пюре и рыбно-яичной начинки.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Сковороду разогреть, влить растительное масло. Выложить зразы в сковороду и жарить по 7-8 минут с каждой стороны.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом готовы к подаче.

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Подавать к столу готовые зразы можно горячими и холодными. При желании к зразам можно добавить сметану, томатный соус или любой другой, свежие овощи, зелень. Получилось очень вкусно!

Картофельные зразы с рыбой и варёным яйцом

Приятного вам аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий